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Domori

Das im Jahre 1997 von Gianluca Franzoni gegründete Unternehmen Domori, verarbeiet ausschließlich Kakao aus den eigenen Plantagen in Venezuela. Der hier wachsende Criollo oder Trinitario Kakao wird mittels eines traditionellen Verfahrens in Turin zu köstlichen, sortenreinen Schokoladen weiterverarbeitet. Um das ausdrucksstarke Aroma des Kakaos nicht zu verfälschen, verzichtet Domori auf die Zugabe von zusätzlicher Kakaobutter und Sojalecithinen.

  • Cacao Criollo 70% Chuao

    Zartbitterschokolade mit 70 % Kakaogehalt. Chuao ist eine äußerst seltene und rare Sorte des Criollo-Kakaos, angebaut auf der Plantage der "Hacienda San José" in Venezuela. Die weißen Bohnen verleihen der Schokolade große Zartheit und Rundheit mit Nuancen von Rahm, Honig und Trockenobst. Fein und ausgeglichen mit lang anhaltendem Geschmack.

    5,70 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,025 kg
    0,1 kg entsprechen 22,80 EUR)

  • Cacao Criollo 70% Guasare

    Zartbitterschokolade mit 70 % Kakaogehalt. Die Guasare-Sorte ist eine besonders pure Form des Criollos und wird auch als Mutter des Kakaos bezeichnet. Eine sehr seltene, sehr alte Criollo-Kakaosorte. Stark limitierte Mengen. Wiederentdeckt in den Anden und rekultiviert auf der Domori-Plantage San José. Charakteristische Noten von trockenen Früchten und Honig. Fein und ausgeglichen mit lang anhaltendem Geschmack und mit einem extrem feinen, vollmundigen und glatten Schmelz.

    5,70 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,025 kg
    0,1 kg entsprechen 22,80 EUR)

  • Trinitario 70% Colombia

    Edelbitterschokolade mit 70 % Kakaogehalt aus der antiken Stadt Teyuna (Kolumbien).Sie hat eine seltene Süße und Finesse mit Noten von Cashewnüssen, getrockneten Feigen, passierten Trauben und einem Nachgeschmack von Honig. Fein und ausgeglichen mit lang anhaltendem Geschmack.

    3,90 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,025 kg
    0,1 kg entsprechen 15,60 EUR)

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